西伯利亚冬天有多可怕？屯粮千斤腌菜百罐，还得砍柴一个月
西伯利亚从乌拉尔山一直拉到太平洋边上，面积大得能塞下十几个欧洲国家。冬天一来，温度直接掉到零下四十度是家常便饭，雅库茨克那种地方，零下五十度都算温和的。最冷的时候，能到零下七十度，那种冷不是你裹件羽绒服就能扛过去的。
空气冻得像刀子，呼吸一口都觉得肺里扎针。俄罗斯东部这片土地，冬天能持续八九个月，夏天短得可怜，就那么点时间得赶紧种地、打猎、准备过冬的东西。要不然，冬天一封雪，啥都断了供应，只能靠自己囤的货活命。
雅库茨克是萨哈共和国的首府，勒拿河边上，离北极圈不远。记录显示，那里最低温到过零下六十四点四度，比南极还狠。
冬天平均温度在零下四十度左右，一月里零下五十度以下的日子一大把。冷到啥程度？钢铁都脆了，灯杆一碰就裂，车子引擎得提前热好几个小时，不然机油冻成块儿，转都转不动。
公共交通缩水到两成，学校单位全停摆，只剩医疗和能源部门硬扛。气象局发警告，不是让你多穿衣服，而是提醒囤吃的和热源，因为出门都成问题。
当地人过冬，全靠提前备战。屯粮这事儿，不是多买点米面那么简单。每家每户得准备人均五百公斤粮食，换算成斤就是一千斤左右。
主要存谷物、面粉、肉干啥的，堆在地窖里防冻。为什么这么多？因为寒潮一来，超市关门，道路封冻，运输中断。临时想买？门都没有。
粮食断了，饿肚子是小事儿，营养跟不上，身体扛不住冷。西伯利亚人知道，冬天不只是冷，还带风，风速七十公里一小时，体感温度能到零下八十度。暴露皮肤五分钟就冻伤，得马上处理。
腌菜也是必备。不是那种零星几罐子，而是至少一百罐。白菜、萝卜、甜菜啥的，切碎加盐塞罐子里，码好存地窖。
冬天拧开一罐，就能补维生素。西伯利亚土壤冻土层厚，夏天短，蔬菜长得慢，产量低。腌制是老传统，能延长保质期，不用冰箱。
发酵过程还加长储存时间，适合偏远地方。腌菜不光是吃的，还带酸味儿，配重口饭菜解腻。当地人说，这玩意儿是生存必需，缺了它，冬天身体容易出毛病。
入冬前，得花一个月时间砍够三个月的量。每天八小时在林子里抡斧头，雪地里干活，累得够呛。柴火堆成小山，存棚子里。为什么提前？十月后温度直降零下三十度，积雪成山，林地冰封，再砍就难了。
房子多是木屋，建在桩基上，防冻土融化塌陷。取暖全靠木炉，烧煤的少。冬天九个月得烧火，柴火不够，屋里温度掉下来，人就扛不住。有的地方还烧马粪啥的，但主要靠木头。砍柴不是散步，得挑干木头，劈好晾干。家庭里，青少年也得帮忙，老人家靠年轻人支援。
这些准备不是多余的。寒潮一来，城市就停摆。电力中断百分之十五，水管冻裂，门窗封死。得用便携暖器和热水解冻，花几个小时撬开门。出门带小锤敲冰，防滑倒。街头设暖棚，里面有加热器和显示屏，查气温公交啥的。多站几分钟，睫毛结霜，喉咙出血。
食物来源也独特。西伯利亚人吃马肉、马血、驯鹿啥的。马是主要牲畜，冬天宰杀，肉冻存。马血冻成块儿，当零食或煮汤。鱼从勒拿河打，冻鱼生吃是传统。鱼汤、鱼饼啥的，补蛋白。野生浆果夏天采，冬天做果酱。
干燥法保鲜，脱水防霉。腌蘑菇、咸黄瓜是开胃菜。肉冻是常见菜，牛猪腿耳煮烂，切碎浇汤冻成块儿。卡路里高，抗寒必需。饮食重蛋白，少蔬菜，因为本地种不出多少。进口货贵，靠本地货为主。
2023年一月，零下六十二点七度，是二十年最低。2024年一月，又零下五十一点五度。
政府有时帮手。动员家庭发柴火，十到二十立方米。远东地区，零下三十一度平均，穷人没气暖，得靠柴。官员提醒备炉子、发电机。冬天不同，坏情况得防。
西伯利亚冬天可怕在持久和极端。不是一时冷，而是几个月封锁。屯粮腌菜砍柴，是活命基础。
总的，西伯利亚冬天可怕，但人更顽强。
参考资料
西伯利亚,人口流失有多严重? 澎湃新闻
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